Janson Los Alpes 969 Washed

Origine : Panama

ferme : Janson

altitude : 1700

variété : Gesha

Process : Washed 

Découvrez les essences lumineuses de fleur d'oranger, d'abricot et de kumquat, avec une subtile touche de pêche, menant à une finale rafraîchissante de jasmin. Choisi pour son profil équilibré et son corps crémeux, ce Gesha de Janson promet une expérience délicieuse et épanouissante.

Les grains de café subissent une fermentation de 72 heures dans une cuve à ciel ouvert, suivie de six jours de séchage méticuleux en terrasse jusqu'à ce qu'ils atteignent une teneur en humidité optimale de 9,8 %. Les températures de séchage oscillent gracieusement entre 16°C et 34°C, assurant les conditions parfaites pour leur transformation.