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Datura

MIKAVA CM

MIKAVA CM

Prix normal €48,00
Prix normal Prix promotionnel €48,00
Prix par unité €48,00  par  100g
En vente En rupture de stock
Taxes incluses.

Origine : Colombie / Risaralda-Marsella

Ferme : Mikava

Altitude : 1850m

Variété : Gesha

Process : Natural carbonic maceration 

Nous avons choisi ce café pour ses qualités exceptionnelles, une douceur délicieuse et une texture onctueuse rappelant la grenadine. C'est fermenté, mais sans aucune note alcoolique indésirable. Savourez les saveurs vibrantes de fruits tropicaux, de fraises mûres, de confiture de fruits rouges et d'épices douces, le tout enveloppé dans une étreinte riche et sirupeuse.

Étape 1 : Les cerises ne sont triées par densité qu'à l'étape de fermentation pour préserver les levures naturelles.

Étape 2 : Au cours de la première semaine, les cerises sont séchées au soleil à des températures inférieures à 40°C pour éviter d'endommager les embryons. Au cours de la deuxième semaine, le séchage a lieu dans les zones ombragées.

Étape 3 : Le café subit une fermentation selon la méthode de macération carbonique, avec des cuves pressurisées au CO2.

Étape 4 : Pour protéger les cerises des rayons ultraviolets, les agriculteurs utilisent un « séchoir lent aérobie » pendant 42 jours.

 

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  • France : 8,80€, gratuit à partir de 50€
  • Europe : 22€, gratuit à partir de 100€
  • International : 39€